Frédéric Fages, Sohn einer Winzerfamilie, hat 2016 Rebflächen der Familie übernommen, um seinen lang ersehnten Wunsch, ein eigenes Weingut Domaine l`Anqueven zu gründen, umzusetzen. Mittlerweile besitzt er 7 ha Weinberge, größtenteils in der Appellation Languedoc AOC, nördlich von Béziers. Sein Terroir ist vielfältig und reicht von Rollkiesel über Kalkböden bis hin zu sandig geprägtem Boden. Von den Montagne Noire weht häufig ein frischer Wind, der seinen Weinen eine frische und komplexe Note verleiht. Bereits von Anfang an bewirtschaftet Frédéric sein Weingut biologisch und ist entsprechend zertifiziert. Immer im Einklang mit der Natur, nachhaltig, verantwortungsbewusst und mit Leidenschaft und Hingabe produziert er feine und elegante Weinschätze. Sein Weißwein L`Envol aus 100% Vermentino gekeltert ist wahrlich ein ganz Großer. Elegant, fruchtbetont und finessenreich zeigt er sich im Glas und erinnert an die Chardonnays aus dem Burgund. Sein Rosé La Promesse des Anges gehört meiner Meinung nach zu den schönsten Rosés des Languedocs. Sein Rotwein Le Souffle des Anges ist eine Cuvée aus vier Rebsorten, Syrah, Petit Verdot, Grenache und Carignan und glänzt mit Komplexität, Frische und Eleganz. Es ist eine großartige Weinkollektion. Bei der Verkostung der Weine auf der Bioweinmesse Millésime Bio in Montpellier strahlten sie regelrecht hervor. Eleganter und tänzerischer Stil mit schöner animierender und komplexer Frucht. Die Domaine d`Anqueven ist noch ein Geheimtipp, gehört aber zu den vielversprechenden Aufsteigern des Languedocs.