2021 Spätburgunder Assmannshausen La Première, Weingut Saalwächter, Ingelheim
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Produktinformation "2021 Spätburgunder Assmannshausen La Première, Weingut Saalwächter, Ingelheim"
Die Trauben des Assmannshausener Village Spätburgunder stammen aus den Steillagen des Silberberg und des Höllenberg mit ihren tiefgründigen Schieferböden. Die Weinstöcke sind dort ca. 60 Jahre alt und wurzeln sehr tief. Nach Lese erfolgt zuerst eine mehrtägige Kaltmazeration bevor sie mit ca. 15% Rappenanteil (mit Stielgerüsten) vergoren und anschließend in 300l Fässer von Taransaud und Francois Frère ausgebaut werden. Der Pinot Noir zeigt sich sehr burgundisch mit einem komplexen Aromenspiel von Johannisbeeren, Graphit, Tee und einer ausgeprägten Würze. Am Gaumen entfaltet er seine Frische und Mineralität. Finessenreich und spannungsgeladen endet er in einem sehr langen Finish. Bei diesem Wein fühlt man sich ins Burgund versetzt. Kein Wunder, denn Carsten Saalwächter hat u.a. bei Clos de Lambrays, Friedrich Becker und bei Hanspeter Ziereisen gelernt.
Infos zum Weingut + weitere Weine
| Weintyp | Rotwein, trocken |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol. |
| Rebsorte | Spätburgunder |
| Jahrgang | 2021 |
| Flascheninhalt | 0,75l |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Herkunft | Rheingau, Deutschland |
| Hersteller | Weingut Saalwächter GbR, Binger Str. 18, D-55218 Ingelheim am Rhein |